Karipap Panas Panas

Macam-macam saiz dan bentuk, nak tunjuk bakat kelim sendiri tepi karipap

Inti daging dengan lada hitam ... pedas dan panas

Jika ditanya makanan kegemaranku, jawapannya mudah ... karipap. Tetapi kerana susahnya mendapat karipap yang memenuhi citarasaku (mungkin sedap bagi orang lain, tetapi tidak sedap pada seleraku), aku "terpaksa" belajar membuat karipap sendiri.

Karipap buatan sendiri memang puas untuk di makan. Nak lebih pedas? Nak lebih masin? Nnak lebih ayam atau daging? Semua ikut selera sendiri. Tetapi tidak pasti samada oranglain akan kata SEDAP? Ha hahaha ... ini kes syok sendiri.

Aku dengan Puteri Tengah menyinsing tangan memulakan projek membuat karipap dengan dua inti berbeza. Satu inti kentang dengan ayam perisa kari. Yang satu lagi inti kentang dengan daging lada hitam. Yummy.

Resipinya seperti berikut. Maaflah tak ada sukatan terperinci sebab main agak-agak je, cuma pastikan mulut sentiasa merasa untuk mendapatkan citarasa yang diidamkan!!!

PASTRI

Setengah kilo tepung gandum

3 sudu besar buttercup

Setengah sudu teh garam halus

Air peti ais secukupnya

Gaulkan tepung, garam dan buttercup sehingga menjadi seperti serbuk roti yang sebati. Campurkan air peti ais sedikit demi sedikit sehingga menjadi doh yang kenyal. Pastikan doh tidak melekat pada mangkuk bancuhan, kalau melekat maknanya terlebih air ... so kena tambah sikit tepung. Kalau keras pulak, tambah sikit air dan begitulah seterusnya. Bila dah siap daaaa. Practice make perfect!!!

Ambil doh sebesar penumbuk, canaikan hingga nipis (anggaran 2 mm tebalnya). Samada gunakan acuan karipap atau gunakan gelas untuk membentuk bulatan. Masukkan inti karipap secukupnya. Jangan terlalu kedekut dan jangan pula tamak. Kalau inti terlampau banyak, nanti bentuk karipap berbonjol-bonjol tidak cantik. Silap haribulan, kulit boleh terkoyak. Kalau pakai acuan karipap senang. Kalau secara manual, inilah masanya untuk menunjukkan bakat membuat kelim karipap yang cantik.

Isi karipap yang telah siap dalam tupperware dan simpan dalam petiais. Bila lapar, boleh dikeluarkan karipap untuk beberapa ketika sebelum menggorengnya.

INTI KARI

Semangkuk isi ayam dipotong dadu

2 biji kentang russet dipotong dadu

2 biji bawang besar dipotong dadu

3 tangkai daun kari dihiris halus

2 sudu besar serbuk kari daging

1 biji bawang sederhana besar, 2 biji bawang putih - diblend

garam

air

gula

minyak masak

Panaskan minyak. Tumiskan bawang blend bersama serbuk kari hingga garing. Masukkan ayam dan kentang. Tambahkan sedikit air dan masak sehingga kentang lebut. Masukkan perasa gula, garam dan daun kari. Apabila inti hampir kering, masukkan bawang dadu dan kacau hingga rata. Tutup api dan biarkan sejuk sebelum digunakan.

INTI LADA HITAM

1 mangkuk daging dicincang

2 biji kentang russet dipotong dadu

2 biji bawang besar dipotong dadu

1 biji bawang besar dan 3 biji bawang putih - blend

beberapa batang daun sup dan daun bawang diris halus

serbuk lada hitam

sos lada hitam

air

garam

gula

minyak masak

Panaskan minyak. Tumiskan bawang blend bersama daging cincang. Kacau hingga sebati dan daging hampir masak. Masukkan kentang, serbuk lada hitam, sos dan air. Masak hingga kentang lembut. Masukkan garam dan gula. Apabila inti hampir kering, masukkan bawang dadu dan hirisan daun. Kacau hingga sebati dan tutup api.

Mudah jer kan??!!!

Durian??? No .. No

Anak-anak bersorak seronok - inilah masanya mereka nak mengusik aku. Abah membuka sebiji durian dengan isi kuning yang tebal. Baunya semerbak menyusuk hidung. Sambil makan, mereka melayang-layangkan durian itu di depan hidungku. Selalunya aku memberi respon dengan pura-pura pengsan. Abah pula mencebek sambil berkata, " King of Fruit, berebut-rebut orang cari. Mat saleh pun suka, tapi Melayu yang sorang ni tak suka pulak. Sombong". Please Abah, bukannya sombong. Tetapi memang sejak dari azali lagi aku tak suka durian. Samada durian mentah, tempoyak, dodol durian, lempok, atau kuah durian, semuanya telah aku cuba. Tetapi tekak ku tak dapat menerimanya.

Bukan aku seorang, malahan 3 dari 7 adik-beradik ku juga mempunyai "masalah" yang sama. Ironinya, di belakang rumah kami di kampung dahulu terdapat beberapa pokok durian. Bila durian jatuh berdebuk, kami yang kalut berebut memungutnya.

Tetapi ... buah-buahan tempatan lain semuanya aku suka. Alhamdulillah, kebetulan musim kali ini durian masak serentak dengan mempelam dan rambutan. Jadi aku tidaklah kempunan melihat mereka menjilat-jilat isi durian dengan penuh nikmat, kerana aku juga dapat menikmati mempelam dan rambutan yang manis melecas ... adil dan saksama. Anak-anak dan Abah makan durian di meja makan, aku sorang-sorang makan rambutan dan mempelan di ceruk dapur.

Alahai.

Murtabak Hameedeyah

Anak-anak selalu bertanya. Macamana Abah dan Mama bercinta dulu? Dating kat mana? Apa hadiah Abah bagi? Berapa kali dating seminggu ... bla, bla,bla. Macam-macam soalan, mengalahkan soalsiasat polis. Tetapi macam biasa aku dengan Abah suka main sorok-sorok dengan mereka, cerita sikit-sikit aje, supaya mereka suspen. Lepas tu mereka gelitik dan peluk aku dan Abah ... ala-ala peras-ugut, minta cerita lagi, lagi dan lagi. Tapi kami tak makan pujuk , cerita yang penting-penting je, yang lain tu kekal ekslusif ... hehehehe.

Masa anak dara dulu aku menumpang tinggal di rumah Arwah Ayahcik di Gelugor. Kami pergi-balik kerja bersama-sama kerana pejabat Arwah terletak berhampiran dengan pejabatku. Arwah adalah abang kepada Emak. Aku anggap dia seperti bapa sendiri, sementelah aku baru saja kehilangan arwah Apak beberapa bulan sebelum itu. Arwah Ayahcik agak tegas orangnya, justeru aku tidak ada peluang untuk melilau selepas habis waktu kerja kerana dia akan setia menunggu aku dengan keretanya di hadapan pejabat.

Ketegasannya juga menyebabkan aku takut dan segan untuk meminta kebenaran darinya untuk keluar dating. Apabila Abah datang meminta kebenaran terus darinya (ala-ala gentleman le masa tu), aku masih ingat pesanan jujur Arwah, "Ayahcik faham kamu perlu bincang hal perkahwinan kamu. Pergile bincang. Tapi pergilah tempat ramai orang, macam kat restoran ke. Jangan pergi tepi-tepi pantai, bahaya!! Kalau oranglain jumpa pun tak elok sangat sebab kamu berdua belum kahwin". Fullamak ... dating kat restoran????

Waktu itu di Pulau Pinang tak banyak restoran yang nampak ekslusif kecuali hotel-hotel tepi laut. Mahal lah pulak!! Lalu kami memilih untuk dating di tingkat atas Restoran Hameedeyah di Campbell Street. Makanan yang kami order setiap kali dating semestinyalah murtabak. Memang murtabaknya sangat sedap dan terkenal di Pulau Pinang. Baunya saja sudah cukup menyebabkan sesiapa yang lalu berhampiran restoran menelan airlior.

Sambil makan kami berbual-bual, kadang-kadang sampai berjam-jam. Agaknya mamak restoran itupun meluat melihat kami yang order 2 biji murtabak saja, tapi duduknya lama sangat. Nasiblah.

Sehingga sekarang pun setiap kali makan murtabak, aku pasti teringat kenangan dating yang begitu 'tertib' itu. Tetapi rasanya murtabak yang dijual di sana sekarang sudah tidak sesedap dahulu. Betul ke?? Atau mungkin orang sedang bercinta , semua dimakan terasa sedap. kwang,kwang, kwang.

Alhamdulillah....Berbahagialah Sahabatku

Alhamdulillah. Selepas bertahun-tahun tidak bertemu, kelmarin aku bertemu semula dengan N. Dia tidak banyak berubah, masih slim dan manis sperti dulu. Kedatangannya membawa hajat. Menghulur kad jemputan perkahwinan anak sulungnya. Syukur ... dah nak terima menantu rupanya sahabatku ini.

Lebih bersyukur aku melihat perubahan corak kehidupan N. Dulu kehidupannya penuh payah. Dia berhenti kerja lebih awal dengan melepaskan jawatan tingginya di organisasi tempat kami bekerja. Waktu itu anaknya masih kecil-kecil. Aku tidak pasti apa perancangan N kerana dia tidak tidak mahu berkongsi cerita dengan kami. Hanya aku dengar selepas itu dia bekerja secara sambilan di beberapa stesen minyak.

Kemudian dia diduga lagi apabila suaminya K pula diberhentikan kerja oleh majikan. Aku hanya mampu mengucapkan simpati dalam hati. Aku berdoa semoga sahabatku ini diberi perlindungan Allah. Dia sahabat yang sangat baik. Kami masuk kerja bersama-sama pada 1 Jun 1984 .... bersamaan 1 Ramadhan. Selepas itu kami menjadi sahabat baik sehinggalah masing-masing mendirikan rumahtangga dan mempunyai kehidupan sendiri. Selepas berhenti kerja hubungan aku dan N terputus terus.

Ssetelah hampir 15 tahun menghilangkan diri, N muncul di hadapan rumahku bersama suaminya K dan anak-anak. Terharu aku melihatkan penampilan mereka yang nampak begitu tertib, Islamik dengan wajah yang jernih. Lebih membuat aku gembira apabila mengetahui kini K adalah seorang kontraktor yang berjaya. Anak-anaknya juga berjaya terutama putera ketiga yang merupakan seorang Al Hafiz. Subhanallah. Allah membalas setiap kesabaran N dengan nikmat yang melimpah-ruah. Setiap doa ikhlas dari hambaNya serta niat suci untuk berubah kepada kehidupan yang lebih baik akan diperkenankan Allah. Insyaallah.

Dalam pada itu, Allah masih menduga N dan K dengan mengurniakan putera bongsu yang merupakan seorang "anak istimewa". N ... aku yakin sahabatku menerima anugerah Allah ini dengan penuh kesyukuran. Aku lihat N dan keluarga amat mengasihi anak ini dan melayan kerenahnya dengan sabar. Mungkin kehadiran anak ini membawa bersamanya rezeki yang dijanjikan Allah. Semoga Allah terus memberikan keberkatan hidup buat kalian semua. Amin.

Selamat Pengantin Baru

Alhamdulillah ... semuanya telah selesai. Farah selamat menjadi isteri orang. Aku tumpang gembira setelah sekian lama bercinta, akhirnya mereka selamat diijabkabul.

Selama hampir sebulan aku dan kakak iparnya, Inna bergerak dari satu rumah ke rumah yang lain di sekeliling taman perumahan ini untuk menjemput tetamu dan menghantar kad jemputan. Maklumlah Farah anak yatim-piatu setelah bapanya meninggal pada tahun 2003 dan emaknya pula meninggal pada tahun lepas. Mengenangkan jasa kedua-dua arwah yang begitu besar kepada aku dan keluarga, rasanya tidak adil aku sebagai jiran terdekat membiarkan mereka melakukan semua persiapan secara sendiri-sendiri.

Anak-anak ku juga tanpa merungut membantu persiapan kakak mereka dengan mengisi goodies bag dengan kerepek dan kek cawan. Semua membayangkan alangkah seronoknya Arwah Emak dan Arwah Abah Hamdan sekiranya mereka ada ketika sibuk-sibuk membuat persiapan sebegini. Sesekali airmata aku bergenang mengingatkan kedua-dua Arwah. Semoga mereka berbahagia di alam barzah. Ameen.

Pada petang Jumaat lalu, selesai sahaja solat Asar mereka berdua diijabkabulkan. Keesukan harinya, 4 Jun 2011 majlis persandingan pula dilangsungkan. Aku membantu Inna menyambut tetamu yang datang sehingga selesai majlis pada jam 5 petang. Semoga Farah dan suaminya berbahagia sehingga ke akhir hayat. Ameen.

Ribaibaru (Revival) - Mayumi Itsuwa

Aku cukup suka lagu ini. Dengarlah berkali-kali pun tak jemu ... walaupun sbenarnya aku tak faham sepatah pun maksudnya. Memang dari muda suka lagu ini. Tapi semenjak ada Sinar FM, pengacaranya Abby Fana cukup gemar memainkan lagu ini. Kiranya cinta aku pada lagu ini mekar semula .. kah kah kah.

Yang pastinya melodi lagu ini cukup indah, agaknya mendayu bercerita tentang cinta, suara penyanyi pun merdu sangat.

Jom ... layannn lagu Jepun pulak.

Kristal, Mutiara, Jade....

gelang pelbagai rekabentuk dan warna ... senang dipadan dengan baju

rantai yang jarang dipakai ... seronok kumpul aje

hadiah dari Abah ... bila aku tak ikut dia, hrmmmm

Perempuan dan perhiasan diri, memanglah sinonim. Begitu juga aku. Cuma perhiasan aku lebih kepada aksesori, bukan emas permata. Entah kenapa semenjak peristiwa yang lalu (rujuk) , aku jadi fobia untuk memakai barang kemas. Beberapa utas gelang dan rantai yang ada cuma aku pakai apabila ada kenduri-kendara ataupun semasa hariraya sahaja.

Koleksi perhiasan yang aku sayang terdiri dari rantai dan gelang. Cincin pun aku beli entah beberapa bentuk tetapi selalu hilang. Maklumlah harga tak berapa mahal, jadi kuranglah teliti nak menjaganya. Ada yang tertinggal di R&R semasa aku buka untuk mengambil wuduk, ada yang tertinggal di rumah Emak, ada yang terjatuh dalam mangkuk tandas!!!

Gelang dan rantai tersebut terdiri daripada jade hijau, kuning atau coklat (aku beli di Beijing), mutiara - cultured pearls (ada yang dibeli di Beijing dan di Sabah, dan ada juga yang dihadiahkan oleh teman-teman yang sering pergi melancong), kristal pelbagai bentuk dan warna (ada yang dibeli di Beijing, Thailand, di Malaysia sendiri atau dihadiahkan oleh teman-teman) atau dari pelbagai batu-batu cantik yang aku sendiri tidak pasti jenisnya.

Tetapi yang paling aku hargai ialah sepasang keronsang kristal berwarna ungu dan seutas rantai beserta loket dari oked asli yang dihadiahkan oleh Abah. Terima kasih Abang.